Rillettes de fromage de chèvre aux petits pois et menthe

Une recette à l’onctuosité aérienne, où la douceur légèrement sucrée des petits pois s’alliant à la menthe fraîche, le tout délicieusement souligné par le fromage de chèvre. Idéale pour un apéro léger, dans un sandwich mais aussi en cuisine : dans un risotto, pour accompagner une pièce d’agneau, un poisson blanc ou comme un condiment avec des pommes de terre.